Utama / Tahi lalat

Alergi terhadap ikan dan makanan laut

Beranda> Konsultasi> Dokter anak> Semua yang perlu Anda ketahui tentang alergi terhadap ikan dan makanan laut pada anak-anak

Laporan statistik menunjukkan peningkatan 18% dalam kasus penyakit alergi setiap tahun.

Di Rusia, rata-rata 30% dari populasi terbiasa dengan alergi, dan jumlah panggilan ambulans yang disebabkan oleh alergi makanan melebihi 30.000 per tahun.

Ikan dan makanan laut adalah salah satu dari delapan makanan paling alergi. Reaksi terhadap produk-produk ini dinyatakan dalam gejala yang sangat tidak menyenangkan..

Alergi ikan terjadi pada 1 dari 250 orang. Menurut peneliti, 40% pasien memiliki reaksi terhadap protein ikan.

Protein - parvalbumin ditemukan dalam jumlah besar di banyak spesies ikan, baik habitat sungai maupun laut. Perlu dicatat bahwa bahkan suhu memasak yang tinggi tidak dapat menurunkan konsentrasi protein ini..

Diterjemahkan dari bahasa Yunani, alergi berarti - "efek yang berbeda." Sistem kekebalan melindungi tubuh dari virus, bakteri, racun. Namun, dalam kasus alergen, perlindungan juga bekerja pada zat yang tidak berbahaya, menganggapnya sebagai benda asing. Dengan kata lain, tubuh bereaksi terhadap protein asing - antigen (dalam hal ini, protein "ikan" makanan), dan menetralkannya, membentuk antibodi (seperti ketika bersentuhan dengan patogen infeksius). Dalam jaringan otot ikan, para ilmuwan mengisolasi protein pengikat kalsium - parvalbumin, yang merupakan agen penyebab utama alergi. Setelah antigen memasuki tubuh, itu terjadi dengan antibodi IgE (imunoglobulin). Antibodi kemudian melekat pada sel mast dari jaringan ikat. Mereka, pada gilirannya, mengeluarkan histamin. Setelah pelepasan histamin, seseorang merasakan sensasi terbakar, gatal, demam, batuk atau pilek muncul, dll. Ini adalah mekanisme di mana proses alergi terjadi.

Telah ditetapkan bahwa antibodi IgE adalah multi-tipe dan beragam. Masing-masing dari mereka dikaitkan dengan alergen tertentu. Ini menjelaskan keragaman agen alergi..

Telah terbukti bahwa krustasea (lobster, kepiting, udang, lobster) dan moluska (kerang, kerang, tiram) adalah agen penyebab paling umum dari reaksi alergi pada orang dewasa dan anak-anak. Risiko mengembangkan reaksi alergi alergi antara krustasea dan moluska sangat tinggi.

Di antara ikan laut yang paling alergi, tuna disebut, meskipun tidak ada protein otot, parvalbumin, yang ditemukan dalam ampasnya, yang merupakan mediator reaksi atipikal. Di sisi lain, tuna milik predator besar. Yaitu, ikan predator menumpuk sejumlah besar merkuri dalam jaringan, yang mengarah pada pengembangan reaksi alergi ketika dikonsumsi. Untuk alasan ini, di antara spesies ikan alergenik, ada seperti: tuna, cod kunyit, ikan besar, salmon merah muda, pollock, nelma, beluga, belut, lele.

Alergen yang paling umum meliputi: minyak ikan, kerang, rasa ikan, kaviar ikan, surimi, makanan laut, udang, ikan teri, sashimi, tempura, sushi.

Ikan yang kurang alergi: ikan tenggiri, herring, sarden.

Karena orang-orang mencemari sungai sebelumnya, ikan sungai adalah yang paling beracun (misalnya, lele, belut). Jaringan menyerap pestisida, logam berat, racun, meningkatkan risiko reaksi alergi. Karena itu, membandingkan ikan laut dan sungai, Anda harus memberi preferensi pada yang pertama.

Kaviar merah dan hitam adalah produk berkalori tinggi dan kaya akan mineral. Namun, penambahan pengawet dan natrium klorida secara signifikan mengurangi kegunaan kaviar. Untuk alasan yang sama, kepiting juga berisiko, dalam produksi yang digunakan sejumlah besar bahan tambahan makanan buatan..

Seseorang yang alergi dapat secara mandiri menentukan jenis ikan yang tidak diinginkan, mengamati timbulnya gejala, perkembangan penyakit, mengetahui tentang keturunan.

Alergi terhadap ikan terjadi sepanjang hidup. Tetapi kabar baiknya adalah kenyataan bahwa setiap orang memiliki intoleransi individu terhadap antigen tertentu. Jika reaksi yang tidak menyenangkan terjadi pada salmon asap, maka mungkin tubuh akan menganggap ikan haring atau minyak ikan lebih disukai.

Penyebab reaksi alergi terhadap ikan

  1. Parvalbumin ditemukan di hampir semua ikan kecuali tuna. Protein inilah yang paling sering dianggap oleh sistem kekebalan tubuh sebagai benda asing, seperti yang kami katakan sebelumnya. Itu tidak dihapus dengan perlakuan panas dan pembekuan. Jumlah minimal antigen dapat menyebabkan reaksi sistem kekebalan tubuh.
  2. Alergi terhadap hidangan ikan dan makanan laut dikaitkan tidak hanya dengan kehadiran protein spesifik di dalamnya. Setelah mencemari waduk dengan pestisida, pupuk, limbah industri, seseorang juga membahayakan kesehatannya. Zat beracun diserap ke dalam jaringan ikan, yang kemudian mulai dijual dan di atas meja. Dijual ada ikan laut dibesarkan di pembibitan. Untuk menjaga kesehatannya, antibiotik dan stimulan pertumbuhan bahan kimia ditambahkan ke makanan dan air. Zat beracun diserap melalui kulit ikan dan tetap di dalamnya. Ini berdampak buruk terhadap kemurnian produk dan dapat menyebabkan reaksi perlindungan tubuh selama penggunaannya..
  3. Selama penyimpanan jangka panjang ikan laut, mikroorganisme berkembang di dalamnya, yang membentuk scombrotoxin. Scombrotoxin tahan terhadap suhu tinggi, terhadap pengasinan dan merokok. Begitu berada di dalam tubuh, itu menyebabkan pelepasan histamin, memicu perkembangan alergi.
  4. Parasit yang hidup di saluran pencernaan ikan tidak kehilangan sifat alergi bahkan setelah perawatan panas produk.

Bahkan ikan berkualitas tinggi direkomendasikan untuk dikonsumsi tidak lebih dari 1 kali per minggu.

Penggunaan ikan setiap hari, terlepas dari metode persiapannya, menyebabkan ketidakseimbangan dalam pekerjaan saluran pencernaan dan dapat disertai dengan reaksi alergi. Kehadiran pengawet dan pewarna dalam kaviar, ikan asap dan acar menyebabkan penolakan mereka oleh tubuh dan meningkatkan kemungkinan mengembangkan reaksi atipikal terhadap produk-produk ini.

Cara pajanan antigen: makanan - saat makan ikan dan makanan laut dalam makanan; kontak - selama kontak sentuhan dengan ikan selama pemrosesan; pernapasan - melalui saluran pernapasan, misalnya, saat berada di ruangan tempat hidangan ikan disiapkan.

Penting untuk diingat bahwa memasak ikan dengan cara apa pun: menggoreng, merebus, memanggang, merebus dan lain-lain, tidak akan melindungi seseorang yang menderita alergi dari reaksi tubuh yang tak terhindarkan, karena bahkan asap dan bau berbahaya dalam keadaan seperti itu.!

Gejala alergi yang bersentuhan dengan produk ikan biasanya serupa dengan jenis alergi makanan lainnya..

  • Seringkali, pada asupan pertama dari sejumlah kecil alergen, sedikit kesemutan muncul pada selaput lendir mulut, langit-langit mulut.
  • Terjadi muntah.
  • Ruam, gatal, dan kemerahan pada tubuh.
  • Hive.
  • Dalam beberapa kasus, munculnya lepuh di punggung, perut, leher, pinggul.
  • Dengan perkembangan yang parah, edema Quincke dapat berkembang, yang merupakan ancaman langsung terhadap kehidupan pasien..
  • Batuk kering mungkin terjadi, yang dengan komplikasi dapat berubah menjadi asma.
  • Penting untuk berhati-hati tentang kemungkinan reaksi anafilaksis (syok) pada anak yang gejalanya muncul dalam bentuk penurunan tekanan darah (tekanan darah) secara tiba-tiba. Situasi ini memerlukan intervensi medis darurat..

Jika salah satu dari gejala di atas, atau reaksi lain dari tubuh terjadi, segera konsultasikan dengan dokter! Hanya seorang dokter yang dapat menentukan penyebab sebenarnya dan menentukan apakah reaksi tersebut dipicu oleh alergi terhadap ikan, dan juga akan meresepkan pengobatan yang sesuai dalam kasus tertentu.!

Pengobatan penyakit

Diet untuk alergi. Hal terpenting dalam diet adalah menghilangkan alergen. Jika produk menyebabkan reaksi yang tidak diinginkan, maka penggunaannya harus ditunda untuk jangka waktu dua bulan hingga dua tahun. Setelah istirahat, produk diperkenalkan dengan hati-hati, dalam porsi kecil, dengan mengamati reaksi tubuh. Para ahli tidak merekomendasikan penggunaan produk jika terjadi reaksi selama pemberian berulang - untuk menghindari perkembangan alergi kronis.

Anda juga harus menolak produk yang memicu pelepasan histamin. Ini termasuk: sosis asap; alkohol; keju; hidangan ikan, termasuk roti gulung dan sushi; kubis asin; cokelat.

Antihistamin dirancang untuk mengurangi jumlah histamin atau menetralisirnya ketika sudah aktif. Obat-obatan digunakan untuk mencegah atau menghilangkan gejala-gejala dari segala jenis alergi (pernapasan, makanan, kontak). Empat generasi antihistamin kini telah dikembangkan. Ingatlah bahwa hanya spesialis yang dapat menentukan bagaimana dan berapa banyak menggunakan obat-obatan agar tidak membahayakan tubuh.

Kortikosteroid adalah obat antiinflamasi yang kuat. Pada reaksi alergi parah terhadap ikan dan makanan laut, steroid topikal (lokal) digunakan untuk mengobati manifestasi kulit. Misalnya, salep hidrokortison, salep prednisolon, Elokom, Lokoid, Advantan, Celestoderm, Flucinar (gel fluocinolone), dll. Berarti secara efektif menekan mekanisme peradangan, melokalisasi fokus peradangan, mengeringkan kulit, mengurangi kemerahan.

Semprotan hidung (anti alergi) memiliki efek lokal, dan risiko efek samping sangat kecil. Agen yang paling umum meliputi: Vibrocil, Cromohexal, Nasobek, Avamis, dll..

Sorben. Jika reaksi alergi diamati dari sistem pencernaan, maka bilas lambung dan enema menjadi unsur pengobatan. Dalam kasus di mana prosedur ini tidak tersedia, sorben digunakan. Sorben membantu menghilangkan alergen dan racun dari tubuh secepat mungkin. Perwakilan paling terkenal dari kelompok obat-obatan ini: Enterosgel, polysorb, smecta, karbon aktif, dll. Sorben diresepkan untuk anak-anak untuk meredakan serangan alergi akut. Kontraindikasi utama untuk penggunaannya adalah lesi ulseratif pada saluran pencernaan dan konstipasi. Sorben digunakan dalam terapi kompleks dan hanya seperti yang diarahkan oleh dokter..

Dana tambahan. Hasil yang baik dalam pengobatan alergi telah ditunjukkan oleh persiapan kalsium (kalsium klorida dan kalsium glukonat). Mereka digunakan untuk mengisi kembali kalsium dalam tubuh, memperkuat dinding pembuluh darah, yang mengurangi permeabilitasnya. Dengan kata lain, alergen lebih sulit masuk ke dalam darah.

Pada manifestasi akut yang parah dari reaksi alergi (syok anafilaksis, edema Quincke, urtikaria umum), injeksi adrenalin, prednisolon harus diberikan.

Perjalanan penyakit pada anak-anak

Sulit bagi ibu mana pun untuk membayangkan menu bayi tanpa kehadiran ikan, karena di dalamnya terdapat banyak elemen penting: fosfor, yodium, kalsium, zat besi, dll., Yang diperlukan untuk struktur jaringan dan tulang dalam tubuh yang sedang tumbuh. Jika seorang anak sebelumnya melihat adanya reaksi alergi lain, sebelum memasukkan komponen ikan ke dalam makanan, proses ini harus dikoordinasikan dengan seorang spesialis. Dokter merekomendasikan untuk memasukkan ikan ke dalam makanan bayi mulai 8-10 bulan. Pada pemberian makan pertama, menggunakan ikan, itu harus dikombinasikan dengan sayuran tumbuk dan mengatur resepsi di pagi hari, sehingga pada malam hari ikan telah sepenuhnya berasimilasi.

Karena ketidakmatangan saluran pencernaan, anak-anak sangat rentan terhadap berbagai alergen dan racun. Biasanya, reaksi alergi muncul secara instan atau dalam 1-2 jam pertama dalam bentuk muntah, diare, pembengkakan, lecet pada wajah dan tangan. Dalam hal ini, anak perlu memanggil tim darurat medis. Selanjutnya, disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan semua makanan laut. Vitamin D, asam lemak diperkenalkan secara artifisial.

Jika alergi terhadap ikan pada bayi tetap memanifestasikan dirinya, segera menyerah upaya untuk memberi kembali ikan, karena tubuh menolak komponen yang terkandung dalam ikan dan menyebabkan alergi, tidak sesuai dengan usia. Eksperimen semacam itu dapat menyebabkan manifestasi gejala dan komplikasi yang parah, karena sistem kekebalan anak belum terbentuk.

Pada anak-anak, gejala penyakit dapat muncul bahkan dengan sisa partikel mikroskopis ikan. Sangat sering, bersama dengan alergi ikan, ada peningkatan reaksi terhadap pakan ikan. Namun demikian, setelah 7-8 tahun, tubuh anak siap untuk dibangun kembali. Harus menawarkan ikan anak lagi.

Dalam kasus ketika alergi terhadap ikan dikonfirmasi, penting untuk mengontrol komposisi hidangan. Terutama ketika mengunjungi kantin umum, restoran, kafe. Selain itu, Anda perlu hati-hati memilih makanan laut, ikan, barang kalengan di hypermarket, karena mungkin ada rasa ikan, disodium inosine, alginat dan alergen lainnya..

Ikan adalah produk alami yang berharga, yang mencakup sejumlah besar vitamin. Jika Anda tidak siap sepenuhnya menolak makan ikan, penting untuk mengidentifikasi jenis ikan yang merupakan alergen bagi Anda dan tidak mengkonsumsinya di masa mendatang sepanjang hidup Anda. Ini hanya dapat dilakukan melalui serangkaian sampel akurat di bawah pengawasan spesialis..

Untuk mencegah terulangnya reaksi alergi, perlu.

  • Ikuti diet dengan ketat.
  • Hindari kontak sentuhan dengan produk ikan. Kenakan sarung tangan dan respirator saat memotong dan menyiapkan.
  • Amati kebersihan piring dan rumah. Para ilmuwan telah membuat reaksi alergi terhadap krustasea dan tungau debu.
  • Pantau kualitas filter pemurni udara.
  • Lebih suka gaya hidup aktif.
  • Untuk mencegah reaksi alergi parah terhadap ikan dan makanan laut, dokter yang merawat mungkin meresepkan penggunaan antihistamin generasi terbaru sebelum makan hidangan yang tidak dikenal..
  • Ambil kendali pribadi dari menu yang ditawarkan kepada Anda dan anak-anak Anda di sebuah pesta, di kafe atau restoran. Hal utama adalah bahwa dalam komposisi dan teknik memasak tidak digunakan: kaviar merah atau hitam, ikan teri, udang, rasa ikan, minyak ikan. Hindari sushi, sashimi, surimi, tempura, serta saus, bakso dan sup yang mengandung ikan. Baca daftar bahan pada kemasan produk apa pun yang Anda beli, karena beberapa di antaranya mungkin mengandung kontraindikasi bagi mereka yang menderita alergi ikan, agar, disodium inosine, alginat, penyedap ikan.
  • Cuci piring sampai bersih, disarankan untuk mendidih, terutama jika sebelumnya hidangan ikan disiapkan di dalamnya. Karena protein parvalbumin sangat resisten, reaksi tubuh dapat terjadi bahkan dari dosis terkecil.

Baca Tentang Penyakit Kulit

Camphor spiritus (Camphor spiritus)

Tahi lalat

Zat aktif:KandunganKelompok farmakologisKomposisi dan bentuk rilis100 ml larutan alkohol mengandung kamper 10 g; dalam botol 25 dan 40 ml.Dosis dan AdministrasiTopikal (menggosok, luka tekanan pelumas, tetes telinga).

Memilih sampo untuk psoriasis kulit kepala - ulasan pengobatan terbaik

Herpes

Kulit kepala sering menderita psoriasis, dan terutama bagian yang tersembunyi di bawah rambut. Dermatosis ini juga memiliki nama lain - seboroik, karena dimanifestasikan dengan pengelupasan yang mirip dengan ketombe..

Bulu kemaluan

Tahi lalat

Genital herpes, penyebab dan pengobatan herpesBulu kemaluanTampaknya menjadi hal sepele, hanya infeksi virus biasa, yang hampir semua orang miliki. Namun, tidak semuanya begitu sederhana, karena itu adalah herpes genital: ginekolog dan dermatovenerologis mengetahui penyebab, gejala dan pengobatan infeksi ini, sehingga Anda harus segera menghubungi dan tidak menunggu komplikasi.